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2018(第五届)中国国际啤酒技术高峰论坛上海开幕丨直击酒博会

时间:2018-11-17 15:04:06  来源:  作者:

 

      11月17日,2018(第五届)中国国际啤酒技术高峰论坛在上海如期举行。

据介绍,本次论坛是由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院联合国家酒类品质与安全国际联合研究中心、德国柏林啤酒酿造学院(VLB)、美国酿造化学家协会(ASBC)等单位主办。自2010年起,每两年一届举办一次。

(中国酒业协会理事长王延才致辞)

在论坛开幕式上,中国酒业协会理事长王延才指出,当前,我国是全球最大的酒类生产和消费国,也是最大的啤酒生产和消费国,拥有世界上最大的啤酒生产能力,吸引了全球众多知名啤酒生产企业在华投资。虽然,啤酒在中国自古就有,但近代啤酒在我国的发展也就100多年历史,在啤酒文化的塑造方面仍显薄弱,希望业界各位同仁继续努力,让消费者从消费心智层面更加认同啤酒,打造贴近中国消费市场的优势啤酒文化。

(中国食品发酵工业研究院副院长张五九致辞)

中国食品发酵工业研究院副院长张五九提出,饮酒与健康领域已经成为中国食品发酵工业研究院未来研究的重点方向之一。科研团队今后将在酒饮料营养价值与健康成分作用机理、酒精代谢与成瘾机制、脑科学与消费者科学以及理性饮酒与疾病预防等方面积极开展工作,从科学的角度揭示酒与健康的机理,为指导广大消费者科学、安全、健康地饮酒奠定科研基础,为我国啤酒行业乃至酿酒发展提供新的建议和思路。

(华润雪花啤酒总经理侯孝海致辞)

华润雪花啤酒总经理侯孝海在致辞中指出,中国啤酒行业已经进入了深度调整期,啤酒行业迎来转型升级的大变革时代,消费端升级不断倒逼产业端升级与创新,行业从后量变时代进入新质变时代:品牌从大主流向高档化、个性化转变;市场优势从高份额到高质量转变;渠道从数量层级管控到直营化、数字化转变;生产走向集中化、智能化、高效率。行业时代大变革到来,既是挑战也是机遇,华润雪花啤酒作为中国最大的啤酒企业,“引领产业发展,酿造美好生活”是企业的使命,推动行业转型升级也是我们的当然责任。啤酒是一门传统产业,需要持久的匠心,但也需要融合高新技术,不断坚持发酵技术的革新和产品的创新,探索人工智能化行业与传统产业的融合,以工业互联网和机器人技术为代表的智能制造将助推传统产业的制造升级。

 

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